パリッと香ばし✿柚子チキンステーキ
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
パリッと仕上げた皮が香ばしい♪柚子の香りが爽やかなチキンステーキです。
このレシピの生い立ち
香りの良い旬の柚子を使って簡単スピードおかずです。
パリッと香ばし✿柚子チキンステーキ
パリッと仕上げた皮が香ばしい♪柚子の香りが爽やかなチキンステーキです。
このレシピの生い立ち
香りの良い旬の柚子を使って簡単スピードおかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は、皮目でない方に包丁入れ、できるだけ厚みを均一にする。柚子は、５～６mm厚みに輪切りにしたものを4枚用意する。
- 2
塩コショウを全体に振り、バットに並べオリーブ油を皮目に塗り、柚子スライスをのせて30分程度置く。
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを大さじ1(分量外)を入れ、ローズマリーを加え、焼き付けて香り付けをして取り出す。
- 4
鶏肉の皮目を下にしてフライパンに並べる。鍋蓋をのせて鶏肉を押し付けるようにして皮をじっくり焼く。
- 5
皮がパリッと焼けたら余分な油を取り除き、ひっくり返す。柚子スライスを空いたところに並べ、鍋蓋はせずに焼いて肉に火を通す。
- 6
鍋肌から醤油を加え柚子に絡める。これをソースにします。食べ易く切り、粗びき黒胡椒を振る。焼いた柚子ものせる。
コツ・ポイント
ゆずは種が多いので、輪切りの際は皮に刃を当てゆずを回転させながら切るといいですよ。鍋蓋で鶏肉を押さえ、柚子スライスを加える前に余分な油は捨ててください。
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