鍋の大きさに応じて大根をカット。今回は４分の３本を使い、縦に半分に切る。軽く切れ目を入れ火を通りやすくする。

沸騰したお湯に、出汁、酒、砂糖、醤油を入れ、１の大根を約４０分くらい弱火で煮る。（大根はしっかり汁に浸かるようにする）

肉味噌は、多少固めにひき肉を炒め、砂糖、味噌、七味で味をつける。
葱は薄くスライスし、水に浸けておく。

大根が煮えたら皿に盛り、３の肉味噌と葱をのせて、出来上がり!！