にんにく塩こうじ豚もも肉のハーブ蒸し
おいしっぽ @cook_40077506
豚もも肉を塩麹でやわらかくし蒸し焼きしてカロリーダウン。カロリーダウンしましたが、にんにくパワーで元気に♪
このレシピの生い立ち
にんにくの香りをつけて塩こうじでごはんにも、ワインにも合うおかずを考えました。
にんにく塩こうじ豚もも肉のハーブ蒸し
豚もも肉を塩麹でやわらかくし蒸し焼きしてカロリーダウン。カロリーダウンしましたが、にんにくパワーで元気に♪
このレシピの生い立ち
にんにくの香りをつけて塩こうじでごはんにも、ワインにも合うおかずを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩麹ににんにくスライスを加えて、2日間おいてにんにく塩麹出来上がりです。作らない調理方法はコツに書きました。
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- 2
ポリ袋にもも肉とにんにく塩麹、ハーブ、調味料を入れて、よくもみ一晩冷蔵庫におく。塩麹だけならマイルド味
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- 3
フライパンに油を薄く塗り、大根のスライス、セロリのスライスをのせ、肉の真ん中に深く切り込みを入れて野菜の上にのせる。
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- 4
水を加えて、フタをし中火に2分かける。その後弱火で4分蒸す。ひっくりかえして4分蒸す。途中、水が無くなったら足す。
コツ・ポイント
わざわざ塩麹を作らなくても、下味をつける時、にんにくすりおろしを塩麹やハーブと一緒に入れても同じような感じにできます。塩麹にんにくを使う際、塩麹だけならマイルド味。にんにくスライスも入れれば、がっつりにんにく味。お好みで使い分けて下さい。
つくれぽ
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