玉葱をスライスか粗みじんにして、サラダ油（分量外）を引いた鍋で軽く炒める。

塩ふたつまみ（分量外）と少量の水を加え、鍋に蓋をして蒸し煮する。
時々かき混ぜながら、玉葱がくたくたになるまで蒸す。

スライスしたじゃがいもを加えて炒め合わせる。
じゃがはとろみ付けなので、米（軽くひとすくい）にしてもよい。

粗めにスライスしたマッシュルームも加えて、軽く炒める。

スープストックとローリエを加え、じゃがいもが簡単に崩れるくらいに柔らかくなるまで煮る。

火を止めて生クリームを加え、塩で調味する。
温度が下がると塩味を強く感じるため、薄めの味付けにする。