①サバはキッチンペーパーで余分な水けを拭き取り、塩麴に半日漬込む
使用する前に余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る

フライパンに調味料類を全て入れ、強めの中火でぐつぐつなったら、①入れて中火で10分煮る

汁が半分位になるまで煮詰めて出来上がり。お皿に盛りつけ炒りごまを振りかけ出来上がり。