切干大根とカリカリお揚げのゴマ酢和え

うまうまマミイ @cook_40063409
鍋いらず、作り置き可の簡単お惣菜。
油揚げをカリッと焼いて香ばしく!
お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
暑いとき、野菜高騰のときのお助けレシピ。
油揚げをこんがり焼く手間を加えるだけで、風味がグンとUP!
カリカリにするのはオーブントースターで2分程度なので 調理時間もかかりません。
切り干し大根を茹でたキャベツや豆苗に替えてもOK。
切干大根とカリカリお揚げのゴマ酢和え
鍋いらず、作り置き可の簡単お惣菜。
油揚げをカリッと焼いて香ばしく!
お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
暑いとき、野菜高騰のときのお助けレシピ。
油揚げをこんがり焼く手間を加えるだけで、風味がグンとUP!
カリカリにするのはオーブントースターで2分程度なので 調理時間もかかりません。
切り干し大根を茹でたキャベツや豆苗に替えてもOK。
作り方
- 1
切干大根は軽く洗って汚れを取り、水で戻しておく。
- 2
☆をボールに入れ、よく混ぜる。
- 3
軟らかく戻ったら よく絞って食べやすい長さに切る。
- 4
油揚げをオーブントースターで焼く。
(約2分) - 5
油揚げを焼いている間に 切干大根をボールに入れ、ごま酢と和える。
- 6
油揚げが色づくまでカリッと焼けたら 小さめの短冊切りにする。
- 7
次に油揚げも加えてよく和える。
- 8
器によそってから仕上げにもう一度すりごまをかける。
できあがり!
コツ・ポイント
和えるときは 先に切り干し大根、次に油揚げの順に入れて下さい。同時に入れると、油揚げの方が汁を吸いすぎて油揚げだけ味が濃くなります。
油揚げはできるだけカリっと。
すり胡麻はたっぷりと。
☆を2倍量にしてもしっとりして美味しいです。
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