豚肉を一口大より少し大きめに切る。

豚肉にしょうゆ・料理酒・しょうがのしぼり汁をもみこんで10～20分ほどおく。

豚肉に片栗粉を適量まぶす。

フライパンにサラダ油（日清ベジフルーツオイル）を1～2センチになるように入れ、温める。

油が温まったら、豚肉をひろげながら入れ、色が変わるまで揚げ焼きにする。