厚揚げはひと口大に切って、グリルで焼き目がつくまでカリッと焼く。

オクラは塩を振り板ずりしてから熱湯で軽くゆで、ざるにあげる。

オクラが冷めたら、1㎝ほどの小口切りにする。

ボールにマヨネーズとポン酢を混ぜ、厚揚げとオクラを加えて和える。

かつお節を混ぜて出来上がり。