パン耳は適当な長さに切ります。
よく行くパン屋さんは乾燥しないようにと、端っこをつけてくれます。

揚げ油はなるべく使いまわしていない、新しい油を使います。

１７０℃の油で揚げます。こんがりとした色になり、箸でつまんで固さを感じるようになったら、キッチンペーパーの上に取ります。

紙袋にきなこと砂糖を入れ、油を切ったパン耳を入れて、よく振る。きなこと砂糖がよくまぶされたら出来上がり。