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蒟蒻と豚肉のピリ辛炒め
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蒟蒻と豚肉のピリ辛炒め-レシピのメイン写真

蒟蒻と豚肉のピリ辛炒め

oharumin
oharumin @cook_40053336

ちょっと味が濃い目でご飯にピッタリです。

このレシピの生い立ち
こちらは、我が家の定番メニューです。

ちょっと味が濃い目でご飯にピッタリです。

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蒟蒻と豚肉のピリ辛炒め

oharumin
oharumin @cook_40053336

ちょっと味が濃い目でご飯にピッタリです。

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材料

5人分
  • 蒟蒻 400g
  • 豚肉(薄切りロース) 150g
  • 超低塩の塩麹 小1
  • ごま油 大1
  • 砂糖 大1と2分の1
  • 顆粒だし 小1
  • 酒 大1
  • 醤油 大1と2分の1
  • みりん 大1と2分の1
  • 鷹の爪 1本
  • 超低塩の塩麹 レシピID :18475810
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作り方

  1. 1

    蒟蒻をスプーンで千切るように切り、アク抜きをして置きます。

    • 蒟蒻と豚肉のピリ辛炒め作り方1写真
  2. 2

    豚肉を1cm幅に切り、超低塩の塩麹をもみこんで置きます。

    • 蒟蒻と豚肉のピリ辛炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンを熱し、ごま油を入れ、豚肉を炒め、火が通ったら蒟蒻を入れ炒めます。

  4. 4

    3分程炒めたら、砂糖、顆粒だし、酒と馴染ませながら炒めて、汁気が無くなって来たら醤油、みりんも馴染ませながら炒めます。

  5. 5

    最後に、鷹の爪のタネを取り適当に千切って入れてさっくり炒めて完成です。

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oharumin
oharumin @cook_40053336
2012/03/07 10:48に公開
2012年から始めたクックパッド娘が巣立ってから…すっかり冬眠してしまって何を作ってもニコニコ美味しいと食べてくれる存在は本当に大切なものです。今は、娘に保存食を作って送るのが母の楽しみの一つかもお役に立つような簡単レシピや保存食が有ればご紹介出来ればと思います。
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このレシピのキーワード

炒めもの 豚肉 こんにゃく こうじ 酒 ロース トウガラシ

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