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鹿児島風ゴーヤチャンプル
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鹿児島風ゴーヤチャンプル-レシピのメイン写真

鹿児島風ゴーヤチャンプル

fu〜tan
fu〜tan @cook_40165788

夏にぴったり夏バテしらず
このレシピの生い立ち
鹿児島の義理母から教わったレシピ。

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fu〜tan
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材料

2人前
  • ゴーヤ 1本
  • 豚こま肉 250g
  • 豆腐(今回は木綿) 1丁
  • ★味噌 大2
  • ★砂糖 大2
  • ★みりん 大2
  • ★酒 大2
  • 油 大1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを半分に切り、スプーンでわたをとります。3ミリ〜5ミリに切っていきます(自分の好みの厚さで)塩をふりもみもみします

    • 鹿児島風ゴーヤチャンプル作り方1写真
  2. 2

    鍋にお水を入れ沸騰させて、1のゴーヤを2分茹でます。苦味が苦手な方は3分で苦味が減ります。水にさらし水をぎゅーと絞る

  3. 3

    ★材料を混ぜ合わせ、豆腐を食べやすい大きさに切ります。

  4. 4

    フライパンに油を入れお肉を焼きます。色が変わってきたら、ゴーヤと豆腐を入れ炒めます

  5. 5

    お肉に火が通ったら混ぜ合わせた材料を絡めて出来上がり

コツ・ポイント

ゴーヤの厚みと茹で時間でゴーヤの苦味が減ります。苦味が好きな方は茹で過ぎないように

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fu〜tan
fu〜tan @cook_40165788
2018/06/30 08:57に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤチャンプル ゴーヤ 酒 豚こま 味噌 豆腐

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