鱈のムニエルある物でヴァンブラン風ソース
ぽてまる太郎 @cook_40054008
淡白なタラに旨みギュギュと詰まったソースがgood♪あるもので代用しちゃった簡単フレンチ♡
このレシピの生い立ち
ﾌｭﾒﾄﾞﾎﾟｱｿﾝやマッシュルームがいつでもあるわけじゃないっ！てことで、あるもので簡単に美味しいソースをと(*ﾟvﾟ*)
鱈のムニエルある物でヴァンブラン風ソース
淡白なタラに旨みギュギュと詰まったソースがgood♪あるもので代用しちゃった簡単フレンチ♡
このレシピの生い立ち
ﾌｭﾒﾄﾞﾎﾟｱｿﾝやマッシュルームがいつでもあるわけじゃないっ！てことで、あるもので簡単に美味しいソースをと(*ﾟvﾟ*)
作り方
- 1
☆お手軽ヴァンブランソース風☆
- 2
たまねぎ、しめじをみじん切りにする
- 3
フライパンにバター小2をいれ、弱火でじっくりいためる
- 4
炒めたとこに白ワインを加えて半量くらいになるまで煮詰める
- 5
煮詰めたら冷まし、水とあわせミキサーでしっかり攪拌してポタージュ状にする
- 6
ポタージュ状になったものを小鍋にいれ、和風だしの素、生クリームを加え弱火で半量くらいになるまで煮詰める
- 7
目安は練乳より少し緩めくらい
- 8
火を止めバター小1をくわえて泡立て器でよくまぜあわせたら塩こしょうで味を整えてソース完成
- 9
☆ムニエル☆たらの皮に斜めに２箇所程度浅く切込みを入れ塩こしょう少々をふり、小麦粉を全体にまぶす。
- 10
バターをフライパンにいれ火をつけ弱火に熱し、バターがふつふつとしてきたらタラを皮目を下にして入れます
- 11
タラの３分の２が白っぽくなり火が通ったら裏返してさっと焼く。
- 12
☆もっと色白ソースにしたい場合は白いしめじ使うといいよ(´∀`)
コツ・ポイント
ミキサーでしっかりポタージュ状にしてね。漉すとさらにいいよ(*ﾟvﾟ*)ムニエルは皮目から焼くこと
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
たらのムニエル レモンバターソース たらのムニエル レモンバターソース
たらのムニエルです。とっても簡単で豪華な感じのするメニューです。レモンバターのソースがさっぱりしてたらにピッタリです。
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18532514
