タラのムニエル・マンゴーソース
ののこゆり @cook_40269731
淡白なタラにぴったり☆マンゴーソース
このレシピの生い立ち
マーマレードを使ったソースは、よく作り、鶏料理にかけていましたが、マンゴージャムがお手頃価格で手に入ったので、ソースにしたくなりました。マンゴーは豚肉かお魚に合うと思い、スケソウダラと合わせてみました^o^
タラのムニエル・マンゴーソース
淡白なタラにぴったり☆マンゴーソース
このレシピの生い立ち
マーマレードを使ったソースは、よく作り、鶏料理にかけていましたが、マンゴージャムがお手頃価格で手に入ったので、ソースにしたくなりました。マンゴーは豚肉かお魚に合うと思い、スケソウダラと合わせてみました^o^
アプリでひらく作り方
- 1
鱈（真鱈、スケソウダラのように塩気の少ないもの）は塩胡椒しタイム振りかけ、粉をまぶしておく。
- 2
フライパンにやや多めのオリーブオイルをひき、１の鱈を両面カリッとこんがり焼き色が付くまで焼く。
- 3
小さなフライパンにマンゴージャム（ピュレでも可）・ポン酢醤油・醤油・寿司酢・バターを入れ、フツフツと沸騰するまで熱する。
- 4
焼きあがった鱈に、３のソースをたっぷりたかけて出来上がり！
生バジルとプチトマトのマリネを飾りました♪
コツ・ポイント
鱈は、最初の片面を中火でカリッとさせ、裏返したらやや弱火で中まで火を通し、仕上げにオイルを足して中火にし、カリッと仕上げます。
マンゴーソースは甘いので、物足らなければ食べる時に醤油を垂らしても。
つくれぽ
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