明太子は薄皮をはがして中身をマヨネーズと和えてソースを作っておく。多めに作ってディップとして野菜に付けても美味しい。

鱈に切り身はキッチンペーパーで水分を拭い、粗びき黒胡椒を両面にまぶす。

フライパンを中火で熱しオリーブ油とバターを入れ、2を入れて片面２分ほど焼く。

3を裏返してさらに１分ほど焼く。

4に白ワインを注ぐ。

5でワインが蒸発し音が静かになったら蓋をして１分蒸し焼きにする。

蓋を開けて火を止める。鱈が焼けました。

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、7を並べ、1のソース、その上にピザ用チーズをかける。

予めオーブントースターを熱し、8を入れて４,５分チーズが溶けるまで焼く。

完成！

皿に付け合せと一緒に盛り付ける。