強力粉、塩、すりごまをボウルで軽く混ぜておく。

ぬるま湯でドライイーストを溶かし、①のボウルに注ぎ入れる。

まとまってくるまで良く混ぜ、ある程度まとまったら外に移し、捏ねる。

10分ほど捏ねて、四等分に丸くまとめたら湿ったクッキングペーパーを上からかぶせ、10分程ベンチタイムを置く。

麺棒で楕円形にし、中にさつま芋の甘露煮をぐるぐる巻き込み、成型する。(さつま芋は１㎝角くらい。)

クッキングシートを敷き、レンジの発酵モードで３０分発酵させる。

フライパンに水と砂糖を入れ、温める。(フライパンの下から泡が出てくる位の温かさ。)

発酵後、ベーグルを片面４０秒ずつ茹で、水を切る。

200度に余熱したオーブンで15分～20分加熱して完成。