玉ねぎをみじん切りにし、えのきをお好みで細かく切ります。

鶏ミンチを塩少々を加え、玉ねぎ、はんぺんを入れてフードプロセッサーへ。
もしくは、手で混ぜます。

少しゆるめになりますが、小分けにして丸めます。切ったえのきを衣がわりにくっつけます。

蒸し器で10分ほど蒸して出来上がり。