ふきのとうみそ
ポン太165 @cook_40154095
春の味。甘くて美味しいふきみそです。味の濃さはお使いの調味料によっても変わりますので、お好みに応じて増減してください。
このレシピの生い立ち
貴重な季節のものを手に入れるとつい舞い上がってしまうので、自然に手が動く簡単なレシピを、と思って。
ふきのとうみそ
春の味。甘くて美味しいふきみそです。味の濃さはお使いの調味料によっても変わりますので、お好みに応じて増減してください。
このレシピの生い立ち
貴重な季節のものを手に入れるとつい舞い上がってしまうので、自然に手が動く簡単なレシピを、と思って。
作り方
- 1
●印の調味料を別容器に入れてよく混ぜておく。
- 2
ふきのとうはよく洗い、水気をよく拭き取る。
- 3
２をフードプロセッサーにかける。茶色くなるけど気にしない。
- 4
フライパンにサラダ油と2を入れてよく混ぜてから弱火にかける。
- 5
焦がさないように手早く混ぜながら、良い香りがしたら、火を止めて１の調味料を入れる。
- 6
再び弱火にかけ、焦がさないように手早く混ぜながら、きれいなツヤと少しとろみが出たら火を止める。
- 7
いりごまを混ぜたら出来上がり。
コツ・ポイント
とにかく焦がさないように、弱火で、作業は手早く。最後はツヤが出たら、サラリとしていても火を止めてください。冷えるとトロミと硬さが出てきます。
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