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鶏レバーのバルサミコソテー
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鶏レバーのバルサミコソテー-レシピのメイン写真

鶏レバーのバルサミコソテー

takepierre
takepierre @cook_40107007

安い鶏レバーがごちそうに！
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大好きな鶏レバーをより美味しく食べたくて

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材料

２人分
  • 鶏レバー 200～250g
  • 牛乳 適量
  • 塩コショウ 少々
  • 小麦粉 適量
  • サラダ油 小さじ1
  • ソース
  • バルサミコ酢 大さじ２
  • 醤油 大さじ２
  • 酒（あればワイン） 大さじ２
  • 砂糖 大さじ２
  • マーガリン 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏レバーは臭みを取るためにひたひたの牛乳に10分程つけておく
    マーガリン以外のソースの材料を合わせておく

  2. 2

    牛乳をキッチンペーパーで拭き取ったら塩コショウで下味をつけて、薄く小麦粉をまぶしておく

  3. 3

    フライパンを中火にかけサラダ油を熱したら、小麦粉をまぶした鶏レバーを入れ両面を軽くソテーする
    ここではまだ半生の状態です

  4. 4

    ソースとマーガリンをフライパンに入れ、煮詰めながら鶏レバーに火を通していきます
    ソースにとろみが出てきたら出来上がり

コツ・ポイント

レバーは火を通しすぎると硬くなり臭みが出ます
ソースは煮詰めすぎると固まってしまうのでとろみが出てきたら火を止めます

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takepierre
takepierre @cook_40107007
2013/05/30 12:25に公開
新米主婦です。皆さんのレシピを参考に毎日おいしくヘルシーな食卓作りを目指しています。ブログもしていますので、よかったら見てくださいねhttp://ameblo.jp/take-pierre/
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このレシピのキーワード

牛乳 酒 とりレバー 小麦粉 ワイン

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