ストウブでなすの夏ドライカレー
食欲のなくなる夏にぴったり！基本ぶっこむだけなのでとても簡単です( ＾ω＾ )
このレシピの生い立ち
ドライカレーが好きなので！
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- 1
玉ねぎ・にんじんはみじん切り、ピーマン・エリンギは角切り、なすは半月切り。（エリンギは少し大きめの方が歯応えが残ります）
- 2
ストウブにオリーブオイルを敷き、あったまったらひき肉を炒める。
色が変わってきたら、玉ねぎを炒める。 - 3
にんじん、ピーマン、エリンギを入れて少し炒める。
- 4
ナスを上に乗っける。（なすは炒めない）
酒、醤油、ウスターソースを回し入れる。 - 5
蓋を閉め、弱火で12分煮込む。
（蓋は絶対開けない！） - 6
煮込んだら蓋を開け、軽く混ぜる。
カレー粉を加える。 - 7
味を見ながら足りなかったらすこしずつカレー粉を加える。
最後に隠し味でケチャップを回し入れます。（入れすぎ注意！） - 8
2.3分炒めたら完成★
コツ・ポイント
ナスは蓋をする前混ぜてしまうと崩れやすくなります。
お好みでズッキーニを入れたり、チーズを振ったりしてください★
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