キュウリを斜め薄切りにし、四等分の千切りにする。

キュウリにふたつまみの塩をいれて塩揉みし、20〜30分置いてから水気を絞る。

ちくわを三等分し、半分に切り、５等分の千切りにする。

絞ったキュウリとちくわに、ゴマ油を絡める。

めんつゆ、味の素、白ごまをいれて混ぜ合わせる。