鶏もも肉の余分な脂を切り取り、全体にフォークで穴をあけて、火を通りやすくする。

①に塩・胡椒をしたら、全体に薄力粉をまぶす。

熱したフライパンにバターを溶かして、②の両面をこんがりと焼く。

③のフライパンに白ワインを入れて加熱し、アルコールをしっかり飛ばす。

④に水と野菜ブイヨンを加えてふたをし、10分間ほど煮込む。

⑤に牛乳を加えてひと煮たちさせたら、塩・胡椒で味を調えて出来上がり。