生ひじき、もしくは戻した乾燥ひじきを砂糖・醤油・出汁で薄味に煮る。

水切りした木綿豆腐をボールに入れて崩し、味噌、ショウガ汁、酒を加えて練る。

②に鶏挽き肉を入れてよく練る。

③に汁を切ったひじき、黒ごまを入れる。

アルミホイルに小麦粉をまぶし、鶏挽き肉を広げる。

黒豆を適当に置き、太巻き寿司のようにクルッと巻きアルミホイルで包む。

フライパンに入れて、周囲1/3の高さまで水を注ぎ入れ蓋をして15〜20分蒸し焼きにする。

焼き色をつけたい時は、10分程度蒸し焼きにした後、180度のオーブンで10分焼く。