じゃがいも、たまねぎ、にんじんを1㎝角切りにする。

甘エビの頭とにぼし、にんにくを、オリーブオイルで炒める。水を加えてしばらく煮る。

鍋で野菜を煮る、火が通ったら、甘エビといかを加える。

③に、①を漉しながら加え調味する。
皿に盛り付け、パセリを飾る。