冷凍パイシートを室温で戻す。

玉ねぎは薄めのくし切り、ジャガイモは1センチかくの拍子切り、ベーコンは好みの大きさにする。

フライパンにサラダ油、あればバターを入れて、弱火からじっくり玉ねぎを透明になるまで炒める。ベーコンを加える。

ジャガイモは時間がないときはレンジで500wで2分ほどかけてから、フライパンに加えて炒める。塩胡椒で味を整える。

ジャガイモがホクホクしてきたら、牛乳を加えて好みの柔らかさになるまで熱を加える。水っぽさがなくなった方が包みやすい。

卵黄を溶いて、パイシートにハケで塗る。

オーブンで200度で15分。トースターは500w程度の出力でパイシーが色づくまで。焦げるようなら、アルミホイルをのせる。