かぶの葉たっぷりあんかけ炒飯
あらんこ @cook_40085018
余りがちなかぶの葉をたっぷり使った、優しいお味の炒飯です。冬なので温まるように、あんかけにしました。
このレシピの生い立ち
・かぶは和食かサラダか洋風スープで食べることが多いので、たまには中華よりで…と思い、家にあった材料と組み合わせて作ってみました。
かぶの葉たっぷりあんかけ炒飯
余りがちなかぶの葉をたっぷり使った、優しいお味の炒飯です。冬なので温まるように、あんかけにしました。
このレシピの生い立ち
・かぶは和食かサラダか洋風スープで食べることが多いので、たまには中華よりで…と思い、家にあった材料と組み合わせて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶの葉・ベーコン・えのきは食べやすい大きさに切る。
-
- 2
鍋にごま油をひき、香りが出るまで、しょうがを炒める。
- 3
2にベーコン・えのきを加え、軽く炒めたら水400mlを加え沸騰させる。
- 4
3に◎の調味料を加え、塩・こしょうで味を調える。
- 5
4にお好みの硬さになるよう水溶き片栗粉を加え、再度しっかり沸騰させる。
- 6
最後にかぶの葉を加え、軽く混ぜたら、あんの完成です。
- 7
続いて炒飯を作ります。
卵をしっかり溶いておく。 - 8
フライパンにサラダ油をひき、よく熱したら、一気に7の溶き卵を加える。
-
- 9
続けてご飯を加え、炒める。（フライパンを煽りながら、木べらで切るように混ぜていくと、ベタつかずパラっと仕上がります。）
-
- 10
卵とご飯がきれいに混ざったら、△鶏がらスープの素を加え、塩コショウで味を調える。
-
- 11
10の炒飯をお皿に盛り、6のあんを添えたら完成です。
-
コツ・ポイント
※水溶き片栗粉を加えた後は、しっかり沸騰させ、粉っぽさをなくしましょう。
※かぶの葉は最後に加え、シャキッとした触感を残しています。
※あんの鶏がらの素を粉末カツオダシに変え、うどんと合わせても美味しいと思います。
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