ボウルにおから•強力粉を入れ、真ん中にくぼみを作り砂糖•イースト、ボウルの端に塩を置き、イーストめがけ豆乳を入れ捏ねる。

5分位捏ねて多少まとまってきたら、油を入れ更に捏ねる。
ベトベトしていますが、まとまってきます。

10秒程温めたフライパンに生地を置き、蓋をして10分放置。一次発酵させる。

生地を8等分にし丸め、ラップをかけ10分寝かせる。
その間に、あんこを8等分にしておく(平たく冷凍にしておくと扱い易い)

生地を山のように伸ばし

図のように手を丸めたら

山の高いところを反対に、
くぼみに置く。
そうすると表面は平らになる。

あんこを乗せて…

あんこをぎゅっと押し込み、生地で包む。

包んだ方を下にしてフライパンに置き、ゴマを乗せ、蓋をして極弱火で15分から20分。

表面が乾いてきたら、反対にしてフライ返しで軽く押し付け再び蓋をして10分焼いて完成。

冷める前にラップをするとしっとりどっしりパンになります。