いちごはヘタを取り、ボールに入れる。

上からグラニュー糖をかけて途中混ぜながら30分から1時間放置する。

鍋に移し火にかけながら途中であくを丁寧にとりながら煮詰める。

煮汁が少し残るくらいで火を止めてレモン汁を絞る。