材料はこの5つです☆

わたしはこの本の作り方を参考にしました☆手づくりのパン、基礎と応用☆根田春子さんの本です♪

ボールに水以外の材料をいれ、ザッと混ぜる。真ん中に水をいれる窪みをつける。

水（冬は人肌位の湯）を入れたら木べらで中心だけをぐるぐる混ぜる。

まわりの粉が纏いつく様に木べらをぐるぐると回し、水と粉を繋ぐ。

力強くかきまわし､回りの粉が全て繋がって木ﾍﾞﾗでまぜにくくなったら手でこね始める｡

手をげんこつにしたら生地を巻き付ける様にして回しながら､ボールの壁に押し付け生地をひとつにまとめていく。

まとまったら、手の平の付け根に体重をかけこねる。この時生地を回転させながらこねる。

☆わたしは、清潔にした流し台やボールの中で叩きつけてこねます☆

生地に弾力性が出て､表面が滑らかになったらこね上がり。指で押してすぐ戻る状態

ボールに乾燥防止の油（分量外）をぬり、生地をいれぐるりと回し裏返して、表面を油でおおう。

ﾎﾞｰﾙにﾌｷﾝをかぶせ28度前後で1時間半置き、約3倍の大きさになるまで1次発酵させる。

12の生地を指でおし、穴がそのまま残れば発酵完了｡残らず戻れば更に発酵させる。

13の生地中心をげんこつでおし､生地を周りから中心にむけてたたみ､全体のガスをぬく。

14の重さをはかり、好きな大きさや個数に分割する。

15を丸め直し､ﾌｷﾝをかけ10分程休ませる｡型を使う場合は分量外の油脂をぬっておく

生地を好きな形に成形する｡私は､餡やｸﾘｰﾑ､ｼﾞｬﾑやｺｰﾝ&ﾁｰｽﾞなどアレンジします。

ﾌｷﾝをかけ、36度前後で約50分2倍に膨らむまで2次発酵させる。

ｵｰﾌﾞﾝを190度に余熱して､15分程焼きます。長めに焼くと皮がバリバリになります☆