黒七味香る 豚だし生姜つけうどん

にゃけさん @cook_40129668
豚こまと残り野菜で!ざるうどんもいいけど、冷たいうどんを熱々のつけ出汁につける、つけうどんも美味しいです。
このレシピの生い立ち
まとめ買いした生の讃岐うどん。ざるうどんやぶっかけうどんばかりなので、たまにはつけうどんで。晩酌の〆やお昼ご飯にぴったりです。
黒七味香る 豚だし生姜つけうどん
豚こまと残り野菜で!ざるうどんもいいけど、冷たいうどんを熱々のつけ出汁につける、つけうどんも美味しいです。
このレシピの生い立ち
まとめ買いした生の讃岐うどん。ざるうどんやぶっかけうどんばかりなので、たまにはつけうどんで。晩酌の〆やお昼ご飯にぴったりです。
作り方
- 1
豚こまは一口大、お好みの野菜は薄切り、青ねぎは小口切りにする。
うどんを袋の表示通りに茹ではじめる。 - 2
つけだしの割合で希釈した麺つゆを火にかけ、豚こま、野菜を入れて火が通ったらおろし生姜を加え、一煮立ちさせる。
- 3
うどんが茹で上がったら、よく水洗いし、氷水で冷たく冷やし、水気を切って器に盛り付ける。
- 4
熱々のつけ出汁を器に入れ、小口切りした青ねぎと炒りごまを散らす。
食べる直前に黒七味をかける。
コツ・ポイント
お好きな野菜でOKですが、玉ねぎやごぼうがよく合います。うどんはコシのある冷凍うどんでもいいです。
黒七味がポイントですが、無ければ山椒や七味でも。ラー油でも美味しいです。
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