ズッキーニを5mm～1cmのお好みの厚さに輪切りし、フライパンに敷き詰めます。

オリーブオイルを細目に回しかけ、フライパンを弱火にします。

塩をごく少量、まんべんなく行き渡るようにパラパラと振ります。チーズの塩分もあるので少な目に。

フライパンに蓋をして3分間焼きます。

ズッキーニを全てひっくり返し、溶けるチーズをパラパラと撒きます。

蓋をして2分ほど焼く。

蓋を開けて1分ほど焼き、水分を飛ばします。ズッキーニとチーズがカリッとしたら完成。