甜醤油(四川風香味甘醤油)
sate618 @cook_40168984
雲白肉のたれに使う香味醤油です。
このレシピの生い立ち
理想の雲白肉のタレを作ろうとしましたが、甜醤油が入手できなかったので、作ることにしました。
甜醤油(四川風香味甘醤油)
雲白肉のたれに使う香味醤油です。
このレシピの生い立ち
理想の雲白肉のタレを作ろうとしましたが、甜醤油が入手できなかったので、作ることにしました。
作り方
- 1
生姜はスライス、ねぎとセロリはざっくりと切る。
- 2
全ての材料を鍋に入れ、焦がさないように煮詰める。
- 3
途中味見をして、五香粉と花山椒を適宜追加しました。
- 4
熱いまま消毒した密封瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
コツ・ポイント
雲白肉が大好きなので、家で作りたい！
チューボーですよのレシピを参考に、味を見ながら作りやすい量にアレンジしました。
陳皮がなかったので、レモンの皮を入れました(笑)
雲白肉を作ってからまたレシピを変えていくつもりです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18535270
