加賀野菜 加賀太きゅうりの肉詰め
chiibubu @cook_40055749
加賀野菜の太きゅうりに鶏挽肉を詰めて柔らかく煮ました。夏のおもてなしにも。
このレシピの生い立ち
加賀太きゅうりを農家さんから毎年いただきます。
夏のおもてなしにもなるように作りました。
加賀野菜 加賀太きゅうりの肉詰め
加賀野菜の太きゅうりに鶏挽肉を詰めて柔らかく煮ました。夏のおもてなしにも。
このレシピの生い立ち
加賀太きゅうりを農家さんから毎年いただきます。
夏のおもてなしにもなるように作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
普通のきゅうりと比べ、太くて食感も違います
重さは今回1本530g！冷蔵で2週間保存可能と日持ちのする利点があります
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- 2
少しだけ皮が残るようにピーラーで剥きます。
（仕上りが綺麗） -
- 3
2センチ幅位に切り、種の部分の真ん中を小さいスプーンで取ります。
-
- 4
鶏挽肉に●の卵とひとつまみの塩を入れてよく混ぜます。
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- 5
指で片栗粉を肉を入れる部分に塗り、肉を詰め、上にだけ片栗粉をまぶして、沸いた出汁の中へ入れ、蓋をして中火10分煮ます。
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- 6
★を入れて、10分程煮ます。
水分を残すように蓋をして下さい。（蓋を少しずらす等）私は冷まして食べる方が好きです
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コツ・ポイント
肉だねは柔らかく仕上げる為、粉なしの卵だけにしました。
上にだけ片栗粉をまぶすのは、鍋底に引っ付いてしまうから。仕上りには少しトロミがつきます。
今回の出汁は昆布の水出し（冷蔵一晩）です。
底が広い鍋かフライパンを使って下さい。
つくれぽ
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