やわらか うまうま トンテキ
美味すぎて食べ過ぎ注意！ϵ( 'Θ' )϶
夏バテ対策に豚はいいぞ！豚！
モヤシの青唐辛子炒めが絶妙！
食欲そそります！
このレシピの生い立ち
定番はキャベツですが、ピリ辛のもやし炒めと相性の良いのは？と思いついたのが柔らかジューシーなトンテキでした。辛さは青唐辛子で調節してください（もちろん辛くないのも美味しいですよ！）
やわらか うまうま トンテキ
美味すぎて食べ過ぎ注意！ϵ( 'Θ' )϶
夏バテ対策に豚はいいぞ！豚！
モヤシの青唐辛子炒めが絶妙！
食欲そそります！
このレシピの生い立ち
定番はキャベツですが、ピリ辛のもやし炒めと相性の良いのは？と思いついたのが柔らかジューシーなトンテキでした。辛さは青唐辛子で調節してください（もちろん辛くないのも美味しいですよ！）
作り方
- 1
豚ロースを筋切りして叩く（包丁の背でもOKペタンコすぎないよう）
- 2
玉ねぎをすりおろして、肉の両面に伸ばしてラップにくるんでおく（まんべんなく塗れる程度）
- 3
かえし
ID20101902
（醤油の場合はみりんを大さじ２）
◇を合わせて、ひと煮たちさせておく - 4
青唐辛子の醤油漬け
ID20094923
を細かくみじん切りにして中火で先に炒める。弱火にして炒めたところにもやしを投入 - 5
もやしがしんなりしてきたら◇のタレを大さじ半分ほど入れ薄く味付け（香り付け程度）ごま油で香り付して皿に盛り付けておく
- 6
肉についているすりおろし玉ねぎをタレに戻し肉に小麦粉を薄くまぶして、余分な粉をはたいておく
- 7
低温で焦がさ無いようにじっくり焼く（蓋をして蒸しながら焼く）
片面に良い焦げ目がついたら裏返し蓋をする - 8
両面焼けたら◇のタレを肉の周りから流し入れてタレがいい感じで煮詰まったら完成。一口サイズに切って盛り付けてください
コツ・ポイント
青唐辛子の炒め方はペペロンチーノの要領。脂を傾けて焦がさないように炒める。もやしは高温で炒めると水が出るので低温でシャッキリと！肉も高温だと火が通る前に焦げてしまいます。
全体的にジックリ炒める感じです
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