小いわしの骨までたべちゃうオイル煮
ぷみぃー @cook_40131207
ぽん酢風味ガーリックと玉ねぎもそえて
このレシピの生い立ち
安く小いわしが買えたので。オイルサーディン風にしたかった。
骨までおいしくいただけました。
小いわしの骨までたべちゃうオイル煮
ぽん酢風味ガーリックと玉ねぎもそえて
このレシピの生い立ち
安く小いわしが買えたので。オイルサーディン風にしたかった。
骨までおいしくいただけました。
作り方
- 1
ニンニクは縦に切りめをとって横に薄切り
- 2
玉ねぎ五ミリ櫛形切り
- 3
ニンニクと玉ねぎをオリーブ油でいためる。しんなりしたらお皿にしく。
- 4
同じフライパンにオリーブ油をたして小イワシを並べる。片面やけてきたらうらがえす。
- 5
黒粗びきコショウをふる。酒も加えふたをする。
- 6
煮えてきたらふたを取りお湯またはスープを加え煮続ける。ぽん酢を回しいれる。
- 7
煮詰まってきたら完成。玉ねぎの上に盛り付けスープをかける。
コツ・ポイント
煮詰めるといってもスープが少し残るくらいで。
ぽん酢はレモン風味を使いました。ハーブを加えてもよいでしょう。
スープは隣で作っていたスープからすくっています。
冬瓜のスープでした。みそ汁用の味噌いれる前の汁でもよいと思います。
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