作り方
- 1
蒲焼きをさっと洗う。細かく切る。
フライパンに入れ、火にかける。
少し焼いたら酒を加える。
タレを少しと山椒パラ〜 -
- 2
炒り卵を作る。
このくらいで火を止めて。コンロから下ろし、よく混ぜる。細かくする。
半熟で火を止めた方がふんわりします。 -
- 3
炊いたご飯に鰻のタレを混ぜる。
好みの濃さで良いよ〜(^^)たっぷりがオススメだけど(^^) - 4
全体に混ざったら鰻、炒り卵を加える。
優しく混ぜる。いりごまも加える。
万能ネギをパラパラ〜
できあがり！
コツ・ポイント
鰻はさっと洗い、生臭さを落として下さい。酒で蒸すようにして、ふっくらさせて、臭みを抜きます。その後少しのタレで味付け(^^)
炒り卵はふわふわに仕上げると、鰻との相性がいい感じ！
山椒はお好みで(^^)
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