梅干しの種を外し、果肉を包丁等で叩いてペースト状にします。

きゅうりを適当な大きさに割り、塩と一緒に厚めのビニール袋に入れます。

手順2を、麺棒等で味が染み込みやすいよう適度な大きさに叩き砕いたら、梅肉と胡麻油を加えて、軽く手で揉み合わせます。

お皿に盛り付けて、完成です。