１２時間後の状態。２倍位に膨らんでいます。紐を外し袋の上から生地を押しガス抜きをして生地を取り出す。

全体量約７００ｇ。４００ｇ×１個と６０ｇ×５個に分けて１０分ベンチタイム．

４００ｇ生地をめん棒で伸ばしガーリックスプレッドを塗る。端からクルクルと巻き形を整え長方形型に入れる。

３０～３５度で最終発酵させる。。

２倍程度に膨らんだら発酵終了。霧を吹きペッパー･ドライバジル･粉チーズを振りかける。切れ目を入れバターを乗せる。

１８０度に温めたオーブンで２０～２５分程度焼く。

６０ｇ生地をめん棒で伸ばしプロセスチーズを包んで閉じる。５個分同じ作業をして型に入れる。３０～３５度で最終発酵させる。

２倍程度に膨らんだら発酵終了。霧を吹きマヨネーズ･ペッパー･粉チーズを振りかける。十字に切れ目を入れバターを乗せる。

１８０度に温めたオーブンで１０～１５分程度焼く。

長方形型で焼いたパンの断面。

今回使用したNZ産TRANS FAT FREE　GARLIC MARGARINE。料理等にも良く利用します。