お好みの大きさに切って耐熱容器に入れて、砂糖、しょうゆ、だしの素、湯を加えてよく混ぜる。

めんつゆを作る。Aのしょうゆとみりんを鍋に入れてひと煮立ちさせたら、だしの素、湯を加えて冷ましておく。

うどんを茹でて、ザルに上げて流水にあて、ぬめりを取り、よく冷やし、水気を切る。