小麦粉、砂糖、塩を混ぜ合わせます。人肌に温めた豆乳に生イーストを加え溶かし、粉類に加えてこね始めます。

5分間こねたらバターを加えさらにこねます。

生地がまとまり表面がツルッとしてきたらボールに入れ発酵させます。

3の生地が、1.5～2倍くらいに発酵した様子です。生地を発酵させている間にシュトロイゼルを作ります。

◆の材料をボールに入れフォークを使って全体がポロポロするまで混ぜます。アーモンド合わせたら冷蔵庫で冷やす。

発酵した生地をクッキングシートorオイルを塗った鉄板に広げます。オーブンを190度に温めます。暖まる間生地を休めます。

サワークリームを塗ります。

5のシュトロイゼルを全体に乗せてオーブンで25-30分焼きます。

切った感じです。

ゼブラシュトロイゼルクーヘン！シュトロイゼルの半分をココア味にしました。小麦粉70gにココア15gで作ります。