塩麹きのこ。ルクエで簡単。
Wintersun @cook_40175211
キノコを割いて塩麹であえてルクエで蒸すだけ。あっという間にできて、使い方無限大。たくさん作って冷蔵庫で常備してください。
このレシピの生い立ち
塩麹でキノコを料理すると旨味がましておいしい。
キノコだけを塩麹で料理して保存したら、便利だなと思いました。とってもヘルシーで使い勝手がとてもよいです。
油を使っていないのでヘルシーです。
塩麹きのこ。ルクエで簡単。
キノコを割いて塩麹であえてルクエで蒸すだけ。あっという間にできて、使い方無限大。たくさん作って冷蔵庫で常備してください。
このレシピの生い立ち
塩麹でキノコを料理すると旨味がましておいしい。
キノコだけを塩麹で料理して保存したら、便利だなと思いました。とってもヘルシーで使い勝手がとてもよいです。
油を使っていないのでヘルシーです。
作り方
- 1
キノコは、石突をとる。シメジ舞茸類は、小分けにする。エリンギは、細かく裂く。
椎茸は包丁で切る。 -
- 2
ボールにすべてのキノコを入れ、塩麹であえる。５分ほど置き
味をなじませる。 -
- 3
耐熱容器に塩麹で和えたキノコをいれ
電子レンジ500ｗで３分加熱する。
粗熱がとれたら、保蔵容器にうつし冷蔵庫に。 -
- 4
できあがった蒸しキノコは、豚肉と長ネギと一緒に中華めんと炒め おいしい塩焼きそばがつくれます。他にもいろいろ。
-
コツ・ポイント
キノコは、好きなものを使ってください。シンプルな味付けですので、（塩麹だけ）いろいろな料理に応用できます。スープやお吸い物。パスタ等。今回は、ルクエに一度に入る量でつくりました。倍量作って保存しても。冷蔵庫で１週間は保存できます。
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