簡単✿なんちゃって京風✿大根の煮物
（‾（工）‾）☆ @cook_40175016
透き通る出汁が美味しい、上品なコクの大根煮♪
だしパックで簡単に 本格的な味
大根のやさしい甘みを味わって(*´︶`*)
このレシピの生い立ち
出汁で食べるような、薄味の大根煮が作りたくて。
簡単✿なんちゃって京風✿大根の煮物
透き通る出汁が美味しい、上品なコクの大根煮♪
だしパックで簡単に 本格的な味
大根のやさしい甘みを味わって(*´︶`*)
このレシピの生い立ち
出汁で食べるような、薄味の大根煮が作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥き、2㎝の厚さに輪切り、または いちょう切りにする。
- 2
時間に余裕があれば、下茹でだけでも！
レシピID 18611396
「大根の下処理 (面取り・隠し包丁・下茹で)」 - 3
大根と水600cc、だしパックを2つ入れ、蓋をして弱火で 煮立たせ、5分煮出す
※だしパックは、パッケージの煮物の分量で - 4
★の材料を入れて、煮汁の味見をする。
この味に仕上がるので、調整する場合は ほんの少しずつ。
濃くする→醤油、薄める→水 - 5
蓋をして、弱火で30分以上煮る。
菜箸がすっと通り、切れるくらいになればOK！
大根が透き通り、浮いてきているはずです。 -
- 6
火を止め、そのまま放置し、味を染み込ませる。
食べる前に温め直し、盛り付けたら、完成！
コツ・ポイント
冷える時に味が染みるので、味見は煮汁で。
急いでいる時は、いちょう切りがおすすめ
輪切りより、味が早く染み込み、火も通りやすいです。
えぐみ→下茹でを
煮崩れ→面取りを
染みない、固い→隠し包丁を
つくれぽ
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