鶏の立田揚げ（蜜マヨdeやわらか）
commeline @cook_40034338
お弁当にもgood！肉をやわらかくする蜂蜜♪冷めても美味しいのはマヨネーズ？夕食にはチリソースやオーロラソースでどうぞ
このレシピの生い立ち
やわらかく冷めても美味しい立田揚…”はなまる”だったか”ためしてガッテン”だったか覚えていませんが ヒントをいただいて以来、この方法で作っています。
鶏の立田揚げ（蜜マヨdeやわらか）
お弁当にもgood！肉をやわらかくする蜂蜜♪冷めても美味しいのはマヨネーズ？夕食にはチリソースやオーロラソースでどうぞ
このレシピの生い立ち
やわらかく冷めても美味しい立田揚…”はなまる”だったか”ためしてガッテン”だったか覚えていませんが ヒントをいただいて以来、この方法で作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り蜂蜜をいれて揉み、さらに醤油、酒、生姜、にんにくを加えてよくもむ。（水分が無くなるまでよくもみ込む）
-
- 2
１の調味料がなじんだら、卵をいれてもみ込み、片栗粉、マヨネーズをいれ、水を入れてとろ～となる程度のかたさにする。
-
- 3
フライパンに２～３ｃｍほど油をいれ、はじめ低温からいれ、しばらくして火を強め、かりっと揚げる。
- 4
★はじめから高温で揚げると焦げて肉の中まで火が通らないので、低温で（衣を落として下に沈む程度）2・3分揚げ、火を強めます
コツ・ポイント
とんかつも私は蜂蜜を塗って揚げます。蜂蜜はお肉をやわらかくするのですね＾＾卵を入れるとふっくらしますが多いと焦げやすくなるので 小さいもの半分でＯＫです。。マヨネーズの油分がいいのか冷めても柔らかです。オーブンで焼くとヘルシーですね
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