たまごは、溶いて砂糖を入れてさっとかき混ぜながら炒めておきます。
その間に春雨は、茹でておきます。

フライパンにごま油をいれたら、にらと春雨を炒めます。桜海老を入れたら、塩と胡椒で味をつけます。

仕上げに最初にいためていたたまごをいれ、全体にかき混ぜたら完成です。