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黒紫米と餅米の肉団子
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黒紫米と餅米の肉団子-レシピのメイン写真

黒紫米と餅米の肉団子

さんゆう食堂
さんゆう食堂 @cook_40128811

大浜農園「黒紫米」を使用した『黒紫米と餅米の肉団子』です。
このレシピの生い立ち
栄養価の高い黒紫米を使って、おかずレシピを考えてみました。
(2016.3.16公開)

大浜農園「黒紫米」を使用した『黒紫米と餅米の肉団子』です。
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黒紫米と餅米の肉団子

さんゆう食堂
さんゆう食堂 @cook_40128811

大浜農園「黒紫米」を使用した『黒紫米と餅米の肉団子』です。
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栄養価の高い黒紫米を使って、おかずレシピを考えてみました。
(2016.3.16公開)

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材料

12個分
  • 合挽き肉 180g
  • 玉ねぎ 4/1
  • 餅米 大さじ3
  • 黒紫米 大さじ1
  • 生姜 1欠片
  • ※卵黄 1個
  • ※醤油 30ml
  • ※塩・胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    餅米と黒紫米は、洗わずにひたひたのお水に一晩つけておく。

  2. 2

    キッチンペーパーで、①の餅米と黒紫米の水を十分に切る。

  3. 3

    玉ねぎと生姜をみじん切りにする。

  4. 4

    合挽き肉に③と※の卵黄・醤油・塩・胡椒の調味料を入れて、よくこねる。

  5. 5

    ④を適当な大きさに丸める。

  6. 6

    ⑤に②の餅米と黒紫米を転がしながら付ける。

  7. 7

    蒸し器にクッキングシートをしいて、⑥をのせる。

  8. 8

    10分~15分ほど蒸して、黒紫米と餅米が柔らかくなったら出来上がり。

コツ・ポイント

餅米と黒紫米は、一晩かけてしっかり水に浸さないと、芯が残ってしまいます。
味が薄いと感じる場合には、からし醤油などにつけて食べても。

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さんゆう食堂
さんゆう食堂 @cook_40128811
2016/12/27 01:16に公開
さんゆう食堂は、食のコラム&レシピ「さんゆうねっと通信」のレシピコーナーです。生産者の顔が見える食品の通販サイト「さんゆうねっと」の取扱商品を使って作る、手軽で美味しいレシピをご紹介します。※令和2年(2020年)4月末をもちまして、さんゆうねっとは閉店致しました。
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このレシピのキーワード

肉団子 もち米 玉ねぎ しょうが 合い挽き 卵黄 米

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