ブリ大根
ポン太花 @cook_40174115
簡単に。
油を使わずに。
美味しいブリを食べましょう。
このレシピの生い立ち
旬のブリを買ったけど、ブリ大根は時間がかかる。
めんどくさい。
それに、授乳中なのでなるべく油を使いたくない！
すぐにできて味が染み込む方法を自分でいろいろ調べて、工夫してみました。
ブリ大根
簡単に。
油を使わずに。
美味しいブリを食べましょう。
このレシピの生い立ち
旬のブリを買ったけど、ブリ大根は時間がかかる。
めんどくさい。
それに、授乳中なのでなるべく油を使いたくない！
すぐにできて味が染み込む方法を自分でいろいろ調べて、工夫してみました。
作り方
- 1
大根は1センチくらいに切る
それを4つにする →こうやると火が通りやすいかも。 - 2
ブリは流水で洗う。
水切らず。 - 3
熱したフライパンにブリの脂身からフライパンへ。
手でブリをフライパンに押し当てブリの油をフライパンに塗るように。 - 4
ブリを全てフライパンに入れ、塩をかけて裏表焼き色をつける。
一度フライパンから取り出す。 - 5
そのままのフライパンに大根を入れ、裏表焼き色をつける。
- 6
大根の上に取り出したブリを乗せ、酒・みりん・醤油をまぜまぜしてその上から回しかける。
- 7
キッチンペーパーを濡らしてその上からかけて10分くらい弱火でほっとく。
- 8
火を消し
ブリと大根の上下を入れ替えてキッチンペーパーを再びかけて
少し置いたら出来上がり。
コツ・ポイント
だいこんの上にブリを乗せることで硬くならない。
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