ボウルにバターを入れて室温におき、柔らかくする。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

ホイッパーでバターをほぐし、グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度撹拌する。白っぽくふんわりするまで。

ときほぐした卵を8回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。卵が終わったらレモン汁を加え、混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、粉の半量を加えて練らないように混ぜる。8割くらい混ざったら残りの粉を加えまぜる。

粉が8割くらい混ざったら、レモンピールとホワイトチョコを加えて混ぜ、カップに分け入れる。

180℃に予熱したオーブンで20分焼く。（温度はご家庭のオーブンに合わせて調整して下さい）