伯母直伝☆自慢の餃子の上
ゆめのママご飯 @cook_40082805
白菜で作る野菜たっぷり、でもジューシーな餃子。パンパンに包んで食べるの大好き。
このレシピの生い立ち
母から教わった餃子(ID19375610)が一番だと思い作り続けてましたが、先日伯母に教えてもらった餃子がめっちゃ美味しかったので載せました。
伯母直伝☆自慢の餃子の上
白菜で作る野菜たっぷり、でもジューシーな餃子。パンパンに包んで食べるの大好き。
このレシピの生い立ち
母から教わった餃子(ID19375610)が一番だと思い作り続けてましたが、先日伯母に教えてもらった餃子がめっちゃ美味しかったので載せました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜をみじん切りにして塩(分量外)大匙１強を加えよく揉みます。水分をしっかりと固くしぼって下さい。
- 2
ニラと椎茸はみじん切りにしてしぼります。(あまり水分は出ませんがしぼっておきます)
- 3
人参は下ろし金で擦ります。(＊これはしぼりません)
全てボウルに入れます。 - 4
◎の調味料も加えたらグルテンが出るまでよ〜くこねます。グルテン出てもこねます(‾∀‾)
- 5
ネットリしたらタネは完成です。焼くまで冷蔵庫で冷やしておいて下さい。
- 6
我が家ではムチムチした餃子が好きなので、パンパンに包みます。
- 7
フライパンにサラダ油を熱し餃子を並べお湯を５０CC程加えたらフタをして５分程(皮が半透明になるまで)蒸し焼きにします。
- 8
フタをとってゴマ油(分量外)を鍋はだから回し入れ焼き色がつくまで焼きます。
- 9
焼き面を上にして盛れば完成です。ラー油、食べるラー油、柚子胡椒で♪
コツ・ポイント
白菜をしっかりしぼる事と、あとはミンチをよ〜く②練ります。
タネは必ず焼く前に包みます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18538142
