大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩山盛り大匙1を入れキャベツを茹で、冷水にとる。

みじん切りにして固く絞りボウルに入れ冷蔵庫で冷やしておく。

ボウルに豚ミンチ、○の調味料を入れて粘りが出るまでよくこねる。

みじん切りにしたニラと②のキャベツ、ゴマ油大匙1を加え混ぜ合わせる。

皮で包む。

ホットプレートにサラダ油を熱し、餃子を並べ３〜５分焼き底に軽く焼き色がついたら熱湯を入れ蓋をして５分蒸し焼きにする。

蓋をとり、ゴマ油を全体に垂らし３分程こんがり焼けるまで焼く。

醤油と酢を合わせた酢醤油、ラー油、ゆず胡椒につけていただきます♪