覚書：コロッケ
☆mimoza☆ @cook_40174281
✿かりん✿ さんのレシピを、自分好みにアレンジしました。自分の覚えとして残します。
このレシピの生い立ち
参考レシピID :17503617 「♫お肉屋さん♡コロッケ♫」をベースに、自分好みにアレンジしました。アレンジポイントは、ジャガイモの粉吹き工程を、鍋⇒電子レンジに工程変更です。
覚書：コロッケ
✿かりん✿ さんのレシピを、自分好みにアレンジしました。自分の覚えとして残します。
このレシピの生い立ち
参考レシピID :17503617 「♫お肉屋さん♡コロッケ♫」をベースに、自分好みにアレンジしました。アレンジポイントは、ジャガイモの粉吹き工程を、鍋⇒電子レンジに工程変更です。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモの皮をむき、水をなじませ、ラップで包み、レンジで蒸す。
- 2
親指の爪でジャガイモを押して、跡が残るくらいになるまで、レンジで炒める。
- 3
うちの場合は、５００W：４分～５分、大きなボールでお好みの大きさまで潰しておく
- 4
玉ねぎをみじん切りにする。
- 5
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒めます。
- 6
ミンチを入れ、色が変わるまで炒めます。
- 7
【調味料】を入れ、強火で半量になるまで、煮詰めます
- 8
【１】のジャガイモに【４】を入れ混ぜる。
- 9
粗熱が取れたら、小判形に成型する。
俵型より、小判型の方が、揚げる油が少なくて済む - 10
170度程度の揚げ油で、カラッと揚げます。
コツ・ポイント
6の段階で味見をして、薄いようであれば、調味料を足す。コロッケを作りたくなって、人気レシピをベースに自分アレンジを加えたレシピです。自分の覚えの為に残します。このレシピに出会えたことに感謝です。
つくれぽ
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