野菜たっぷり山芋ポタージュスープ
すった山芋を入れることで、スープにとろみをつけました。とろとろ野菜とあいまってホンワカ美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
病院の待合室で読んだ雑誌のレシピのアレンジです。レタスクラブだったかな。野菜・肉を入れない山芋だけのポタージュスープが紹介されていて、それを具沢山にしたくて作ったレシピです。狙い通り寒い日に温かくなるとろとろスープができました。
野菜たっぷり山芋ポタージュスープ
すった山芋を入れることで、スープにとろみをつけました。とろとろ野菜とあいまってホンワカ美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
病院の待合室で読んだ雑誌のレシピのアレンジです。レタスクラブだったかな。野菜・肉を入れない山芋だけのポタージュスープが紹介されていて、それを具沢山にしたくて作ったレシピです。狙い通り寒い日に温かくなるとろとろスープができました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫にあるあまり野菜とソーセージを使っています。今回は材料通りで、それぞれ切って準備ください。
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- 2
オリーブオイルを鍋に入れ、弱火で熱しながら、すりおろしたしょうがを入れて、香りを立たせます。
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- 3
そこに切った☆の食材を入れて中火でよく炒めます。
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- 4
食材全体に油がまわり、キャベツがくたっとしたら、水とコンソメを入れて煮立ってから10分程弱火で煮込みます。
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- 5
野菜がヤワヤワになったところで、牛乳と塩・胡椒で味を調えます。
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- 6
そこに、すりおろした山芋を加えよく混ぜると、とろとろのスープになります。
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- 7
最後にみじん切りした山芋を加えて混ぜたら完成です。
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- 8
とろとろシチューのようなのであっさりスープの出来上がりです。粗挽き胡椒を少しかけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
野菜を炒めて、煮込んでとろとろにしたところで、とろとろの山芋でとろみをつけるのがポイントです。牛乳を豆乳にしたら、もっとあっさりヘルシーになります。冷蔵庫のあまり野菜をじっくり煮込んでとろとろにして、山芋を入れれば完成のスープです。
つくれぽ
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